Die Wahl der Lebensmittel hat Auswirkungen auf Ihre Gesundheit und die Umwelt. Nach Angaben des Landwirtschaftsministeriums werden in den USA jedes Jahr zwischen 30 und 40 % der Lebensmittel weggeworfen oder verschwendet. Das entspricht etwa 133 Milliarden Pfund und 161 Milliarden Dollar.
Lebensmittelverluste treten auf jeder Stufe der Lebensmittelversorgungskette auf, von der Produktion bis zum Verbrauch. Einige Beispiele sind der Verderb während der Lagerung und des Transports oder der Kontakt mit Insekten und Nagetieren, Bakterien oder Schimmel. Das Aussortieren verdorbener oder unvollkommener Produkte führt ebenso zu Verlusten wie der Kauf von mehr Lebensmitteln, als sie benötigen oder verbrauchen können. Es werden nicht nur genießbare Lebensmittel verschwendet, sondern auch die gesamte Energie, der Dünger und der Landverbrauch, die für die Produktion dieser Lebensmittel aufgewendet wurden.
Hier sind 7 Möglichkeiten, wie Sie die Lebensmittelverschwendung in Ihrer Küche reduzieren können:
1. Machen Sie eine Bestandsaufnahme.
Machen Sie eine Bestandsaufnahme Ihrer Vorratskammer, Ihres Kühlschranks und Ihres Gefrierschranks, bevor Sie in den Laden gehen, um Überkäufe zu vermeiden.
2. Erstellen Sie einen Essensplan.
Wenn Sie zumindest ein paar Mahlzeiten pro Woche planen, können Sie sicherstellen, dass Sie sich gesund ernähren. Außerdem verhindert es, dass Sie zu viele Lebensmittel kaufen, weil Sie das Gefühl haben, auf alles vorbereitet sein zu müssen. Stimmen Sie Ihre Mahlzeiten aufeinander ab, damit Sie nicht für jedes Rezept völlig unterschiedliche Zutaten verwenden. Planen Sie zum Beispiel, Brokkoli an einem Abend als Beilage und am nächsten Abend in einem Auflauf zu essen.
3. Bewahren Sie Reste auf und essen Sie sie sicher.
Wenn Sie Ihre Reste nicht innerhalb von drei Tagen verzehren können, bewahren Sie sie im Gefrierschrank auf und beschriften Sie sie. Sorgen Sie für Ordnung in Ihrem Gefrierschrank, damit die Lebensmittel nicht verloren gehen und dann wegen Gefrierbrand weggeworfen werden.
4. Lagern Sie Lebensmittel richtig.
Einer der Hauptgründe, warum ich höre, dass Leute kein Obst und Gemüse essen, ist: „Wenn ich es kaufe, wird es am Ende schlecht und ich werfe es sowieso weg.“ Fangen Sie damit an, nur das zu kaufen, was Sie in einer Woche essen können. Bewahren Sie Grünzeug mit einem Papiertuch in einem Plastikbehälter im Gemüsefach auf, Tomaten und Bananen auf der Theke, Kartoffeln und Zwiebeln an einem kühlen, dunklen Ort und frische Kräuter in einem Glas Wasser. Halten Sie einige gefrorene Obst- und Gemüsesorten bereit, für den Fall, dass Sie alle frischen Produkte vor dem nächsten Einkaufstag aufessen.
5. Kaufen Sie „hässliche“ Lebensmittel.
Der Kauf von unvollkommenen Lebensmitteln bezieht sich auf missgestaltetes oder seltsam geformtes Obst oder Gemüse, und es war noch nie so einfach. Einige Unternehmen liefern Ihnen „hässliche“ Lebensmittel im Rahmen eines monatlichen Abonnements. Sie können auch eine Beziehung zu einem örtlichen Landwirt über eine gemeinschaftsgestützte Landwirtschaft oder einen Bauernmarkt aufbauen, um an unperfekte Produkte zu gelangen. Denken Sie daran: Kaufen Sie keine gequetschten oder verdorbenen Produkte.
6. Kompostieren.
Sogar Gemüseschalen müssen nicht in den Müll wandern. Die Kompostierung im Garten ist eine großartige Möglichkeit, Lebensmittelabfälle von der Mülldeponie fernzuhalten und Nährstoffe für Ihren Garten zu gewinnen. Es gibt auch kleine Kompostierbehälter, die Sie zu Hause aufbewahren können.
7. Verwenden Sie Reste kreativ.
Finden Sie Wege, um Lebensmittel, die nicht mehr frisch sind, zu verwenden, anstatt sie wegzuwerfen. Aus Gemüseresten und Schalen lässt sich eine Suppenbrühe herstellen. Weiche Äpfel oder Blaubeeren eignen sich hervorragend als Haferflocken. Sie können sogar altes Brot für Croutons oder eine Eierschicht verwenden. Leicht angewelktes Gemüse eignet sich hervorragend für Suppen oder Pfannengerichte. Das Beste an Suppen ist, dass man sie aus so gut wie allem machen kann.